凍頂合作社比賽茶（蜜香貴妃）-[茶王獎]

貴妃蜜香茶王

做了這麼多年貴妃茶，這一泡我真的很喜歡

今年的貴妃茶比賽，我們獲得了最高榮譽——貴妃蜜香茶王。

做茶這麼多年，也參加過不少比賽，對我來說，得獎當然是一份肯定。

但真正讓我高興的，不只是「茶王」這兩個字，而是這一批茶做出了我自己心目中，一泡好凍頂貴妃茶應該有的樣子。

蜜香濃郁，而且越喝越清楚

貴妃茶最重要的特色，當然就是蜜香。

這一批茶王的蜜香表現相當濃郁，但不是只有聞起來香。

真正好的貴妃茶，香氣應該要能夠進到茶湯裡。

茶湯入口之後，蜜香、甜味跟著茶湯一起表現；喝完之後，嘴巴裡還能留下很清楚的香氣。

這種喝得到的蜜香，才是我真正重視的。

白毫顯露，是這批茶很漂亮的特色

再看這一批茶的外觀，可以看到相當明顯的白毫顯露。

這與我們前面「阿良師講茶」談過的一樣，貴妃茶的原料、著蜒程度、採收成熟度，都會影響最後的品質。

所以我看一泡貴妃茶，從來不只是聞它香不香。

外觀、香氣、茶湯、滋味、葉底，每一項都要一起看。

茶湯甜爽、細緻，是我最滿意的地方

如果只問我這一批貴妃蜜香茶王最喜歡的是什麼，我反而會說：

是它的茶湯。

入口甜爽、細緻，蜜香很清楚，但茶湯又不會因為追求香氣而顯得單薄。

對我來說，真正高品質的貴妃茶不能只有「香」

有香、有甜、有厚度，入口圓順，喝完還有回甘與餘香，這樣才完整。

適當烘焙，讓這泡茶更加厚實圓潤

前面我們在「凍頂貴妃茶製茶筆記」裡談過，我對貴妃茶的烘焙一直有自己的堅持。

貴妃茶的蜜香得來不易，火溫太高，很容易把原來細緻的蜜香焙成熟香；但是火候不足，茶湯又不容易達到我想要的厚度與圓潤感。

所以這一批茶王，我仍然採取自己習慣的方式：

循序漸進、少量多次、看茶焙茶。

不是用高溫把香氣逼出來，而是利用適當的烘焙，把原本已經很好的蜜香保留下來，同時讓茶湯變得更加厚實、圓潤。

這也是這一泡茶，我自己相當滿意的地方。

阿良師講茶

茶王是一個獎項，好喝才是最後的目的

我做了這麼多年貴妃茶，從九二一地震之後與產銷班夥伴一起推廣凍頂貴妃茶，一路做到今天，已經走過很長的一段路。

所以對我來說，這一次得到貴妃蜜香茶王，不只是比賽得到一個獎。

更重要的是，它證明我們這些年所堅持的製茶方向——從茶園管理、小綠葉蟬著蜒、成熟度、製茶、發酵，一直到最後的烘焙——最後真的能夠在一杯茶裡被喝出來。

蜜香濃郁、白毫顯露、茶湯甜爽細緻，再加上適當烘焙後的厚實與圓潤。

以我自己做了這麼多年茶的標準來看，這一泡，確實可以說是凍頂貴妃茶中的極品。

貴妃蜜香茶王—限量珍藏

比賽茶最大的特色，就是數量有限，同一批茶喝完就沒有了。

如果您過去喝過我們的凍頂貴妃茶，也認同阿良師一直堅持的蜜香、果香、茶湯厚度與適度烘焙風格，那麼今年這一批貴妃蜜香茶王，很值得親自喝喝看。

因為有些差別，用文字可以說明；
真正到了這個等級，還是要喝進嘴裡才知道。

*貴妃蜜香茶王—相關商品選購

*延伸閱讀—阿良師的凍頂貴妃茶製茶筆記（1）

                         阿良師的凍頂貴妃茶製茶筆記（2）

                         阿良師的凍頂貴妃茶製茶筆記（3）

*延伸閱讀—如何挑選一泡好的凍頂貴妃茶？

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