凍頂貴妃茶-優級【四兩鐵罐】

凍頂貴妃茶介紹—鹿谷在地三十年傳承的蜜香烏龍

在台灣眾多特色茶品之中，凍頂貴妃茶可以說是近三十年來鹿谷茶區最具代表性的特色茶之一。這款茶不僅結合了凍頂烏龍茶的製茶工藝，更融合了自然環境所賦予的獨特蜜香風味，因此在市場上又被稱為蜜香烏龍茶。

然而很多人不知道的是，「凍頂貴妃茶」這個名號的建立，其實與鹿谷在地茶人共同努力有著密不可分的關係。

凍頂貴妃茶的誕生背景

1999年發生的九二一大地震，對南投鹿谷地區造成了巨大的衝擊，當時許多茶農也面臨產業上的轉變與挑戰。就在那個時期，由鹿谷評茶班的十位班員共同努力，在鹿谷成立了「鹿谷貴妃茶葉產銷班第五班」。

雖然貴妃茶這種製茶方式並非由我們發明，但透過大家長時間的研究、製作與推廣，才逐漸將**「凍頂貴妃茶」這個名稱與品質特色建立起來**。從當年開始到現在，凍頂貴妃茶已經走過將近三十年的歷史，也逐漸成為鹿谷茶區極具特色的一款代表性茶品。

凍頂貴妃茶的特色：天然蜜香與成熟果香

優質的凍頂貴妃茶最迷人的地方，在於它獨特且鮮明的香氣表現。

其主要特色包括：

蜂蜜香氣明顯

成熟的凍頂貴妃茶常帶有自然的蜂蜜香，被許多茶客稱為「蜜香烏龍」。

濃厚的熟果香

茶湯中會呈現類似龍眼乾、熟果或蜜餞般的香氣層次。

茶湯醇厚滑順

入口後口感圓潤，茶湯厚實而不刺激。

回甘持久

喉韻深長，是高品質烏龍茶的重要表現。

這種特殊的香氣來源，其實來自於茶園自然生態環境與製茶工藝的結合，使得凍頂貴妃茶在台灣烏龍茶中具有非常鮮明的辨識度。

鹿谷凍頂貴妃茶的製作工藝

在鹿谷茶區製作凍頂貴妃茶，仍然保留了許多傳統凍頂烏龍茶的製作精神，包括：

適度日光萎凋

反覆浪菁做青

細膩控制發酵

精準的烘焙技術

透過這些工序，使茶葉在保有蜜香與果香的同時，也具備凍頂烏龍茶的厚實茶湯與層次感。

因此真正好的鹿谷凍頂貴妃茶，往往兼具：

蜜香

果香

焙火香

• 醇厚口感

形成非常立體的風味表現。

從評茶三十年的經驗看凍頂貴妃茶

身為鹿谷在地茶農，同時也是鹿谷農會評茶比賽評審與評審顧問，多年來接觸過無數不同風格的茶葉，我始終認為，一款真正好的凍頂貴妃茶，必須同時具備幾個條件：

香氣自然，不浮不躁

蜜香與果香層次分明

茶湯厚度足夠

• 喉韻深遠而持久

這些條件看似簡單，但要在製茶過程中達到完美平衡，其實非常考驗製茶師傅的功力。也正因如此，優質的凍頂貴妃茶一直都是許多老茶客非常喜愛的茶品。

凍頂貴妃茶—鹿谷茶區三十年的風味記憶

從九二一地震後的產業轉型，到今日逐漸成為鹿谷茶區的重要特色茶品，凍頂貴妃茶已經走過將近三十年的歷史。這不只是一款茶，更代表了鹿谷茶農在困境中努力轉型、共同奮鬥的成果。當你品嚐一杯鹿谷凍頂貴妃茶時，不只是喝到蜜香與果香的層次風味，更能感受到這片土地與茶人多年累積的製茶經驗與精神。

*延伸閱讀

  如果你想更深入了解蜜香烏龍茶與凍頂貴妃茶的特色，可以閱讀以下文章：阿良師來講茶—認識凍頂貴妃茶（按此更了解）

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