阿良師講茶｜杉林溪高山茶產地介紹

在鹿谷居住55年的茶農告訴你真正的杉林溪高山茶在哪裡

在介紹杉林溪高山茶產地之前，很多消費者常常會問一個問題：「杉林溪高山茶是不是只有在杉林溪森林遊樂區裡面採的茶才叫杉林溪高山茶？」

其實這是一個非常普遍的誤解。

以我在鹿谷居住55年、長期從事茶葉生產與製茶的經驗來說，真正的杉林溪高山茶產地並不只是杉林溪森林遊樂區，而是分布在整個鹿谷與竹山交界的高山茶區。只要是在這個區域內，海拔約1000公尺以上所生產的高山茶，在茶葉市場上通常都會被統稱為杉林溪高山茶。

因此杉林溪高山茶其實是一個代表高山茶產區的名稱，而不是單指某一個特定地點。

杉林溪高山茶產地範圍

杉林溪高山茶的產地其實涵蓋了南投鹿谷鄉與竹山鎮一帶的高山地區，整個茶區範圍相當廣。

依據茶農與茶業界長期以來的習慣認知，杉林溪高山茶主要分布在以下幾個茶區：

大崙山
水桶寮
龍鳳峽
草坔
軟鞍
大鞍
番仔田
三層坪
訓導山
石壁附近茶區

其中大崙山茶區可以說是杉林溪高山茶最具代表性的產區之一，從山頭到山尾幾乎都種植著高山茶園。

除了這些較為知名的茶區之外，在鹿谷與竹山的山區還有許多零星分布的茶園，只要符合海拔與氣候條件，一般也都會被歸類為杉林溪高山茶的範圍。

甚至在茶葉推廣上，竹山鎮農會也曾將竹山鎮高山地區所生產的茶葉統一稱為「竹山杉林溪高山茶」。

這也說明了杉林溪高山茶其實是一個高山茶產區的代表名稱，而不是單一地點。

杉林溪高山茶海拔高度

一般而言，杉林溪高山茶的海拔高度大約分布在1000公尺到1900公尺之間。

不同海拔所生產的茶葉，在風味上也會呈現不同的特色。

例如市場上常見的名稱包括：

杉林溪高山茶
杉林溪龍鳳峽高山茶
杉林溪草坔高山茶

這些茶其實都是屬於杉林溪高山茶區，只是來自不同的山頭與茶園，因此在香氣、滋味與茶湯表現上會略有不同。

杉林溪高山茶的自然環境優勢

杉林溪高山茶之所以能夠成為台灣著名的高山茶產區，主要與當地得天獨厚的自然環境有很大的關係。

常年雲霧繚繞的氣候

杉林溪山區經常雲霧繚繞，空氣中的相對濕度較高，再加上高山地區日夜溫差大，使得茶葉生長速度較慢。

這樣的生長環境能讓茶葉累積更多內含物質，使茶湯香氣更加細緻，滋味更加甘甜。

有機質含量高的山區土壤

杉林溪茶區的山區土壤有機質含量相當高，因此種植出來的茶葉通常具有滋味濃郁、茶湯厚實的特色。

鹿谷與竹山茶農深厚的製茶技術

杉林溪茶區的茶農，大多是鹿谷與竹山地區早期就從事茶業生產的人。

許多茶農都是世代傳承的製茶家庭，因此在茶葉製作技術上累積了相當深厚的經驗，也讓杉林溪高山茶能夠長期維持穩定的品質。

阿良師講茶：真正的杉林溪高山茶

總結來說，杉林溪高山茶並不是只有杉林溪遊樂區裡面所採摘的茶葉。

真正的杉林溪高山茶，是指在鹿谷與竹山高山地區海拔1000公尺以上所生產的高山茶，只要符合這個茶區的自然環境與製茶特色，一般都會被稱為杉林溪高山茶。

這也是為什麼在市場上我們會看到不同名稱的杉林溪茶，例如：

杉林溪高山茶
杉林溪龍鳳峽高山茶
杉林溪草坔茶

雖然來自不同山頭，但都屬於杉林溪高山茶區的重要代表。