永隆鳳凰社區傳統比賽茶-凍頂烏龍茶【貳等獎】

鳳凰永隆社區比賽茶是傳統風味最具代表性的鹿谷烏龍茶

在鹿谷眾多比賽茶之中，鳳凰永隆社區比賽茶一直是行家心中最具「傳統風味代表性」的一場比賽。這場比賽茶不像大型農會比賽那樣規模龐大，但卻因為參賽者大多是鹿谷當地的資深老茶農，反而更完整地保留了鹿谷傳統凍頂烏龍的製茶精神。

多年來，我在鹿谷從事製茶與評茶，也曾擔任鹿谷農會評審與評審顧問。以我近三十年的評茶經驗來看，鳳凰永隆社區的比賽茶，最能呈現傳統烏龍茶該有的厚度與焙火韻味。

傳統工藝的烏龍茶風格

鳳凰永隆社區的比賽茶有一個非常鮮明的特色，就是重視傳統製茶工藝。

茶葉在製作過程中，從 萎凋、攪拌、發酵到焙火，每一個環節都講究老一輩茶師傅累積的經驗，因此做出的茶往往具備幾個典型特質：

• 焙火程度足夠，香氣沉穩內斂

• 茶湯厚實飽滿，入口有份量

• 回甘深長，耐沖泡度高

• 帶有典型凍頂烏龍的熟果香與焙火香

這樣的風格，正是傳統比賽型烏龍茶最經典的樣貌。

鹿谷老茶農的技藝展現

鳳凰永隆社區的另一個特色，是參賽者多為鹿谷在地資深茶農。

這些茶農很多都是數十年經驗的製茶師傅，世代在鹿谷種茶、製茶，對於凍頂烏龍茶的風味掌握非常純熟。因此這場比賽茶呈現出來的，不只是競賽成果，更像是一場鹿谷製茶文化的縮影。

每一泡茶裡，都可以喝到：

• 鹿谷山區氣候孕育的茶葉底質

• 老茶農多年累積的焙火技藝

• 傳統凍頂烏龍最原始的韻味

懂茶的人，會特別喜歡這一味

近年市場上許多烏龍茶偏向清香型，但對真正喜歡傳統凍頂烏龍的人來說，帶有焙火韻、茶湯厚重的烏龍茶，才是真正耐喝的好茶。

鳳凰永隆社區比賽茶，正是這樣的一種茶：

• 香氣沉穩不浮誇

• 茶湯厚實有骨架

• 越喝越甘，越泡越順

這也是許多老茶客、資深茶友特別偏愛的一種風格。

福爾摩沙茶行阿良師選茶觀點

以我多年評茶與製茶的經驗來看，鳳凰永隆社區比賽茶最大的價值，就是它完整保留了鹿谷傳統凍頂烏龍茶的風味。在追求香氣與清香型製法的時代裡，能夠堅持傳統焙火工藝、呈現厚實茶湯的比賽茶，其實越來越難得。

如果你想喝到的是：

• 真正具有鹿谷特色的烏龍茶

• 帶焙火韻的傳統凍頂風味

• 茶湯厚實、耐泡度高的比賽茶

那麼鳳凰永隆社區比賽茶，絕對是非常值得細細品味的一款好茶。

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